ダイエット中や糖尿病により糖質制限をしている人も多くいます。しかし普段食べている食品の中には意外と多くの糖質が含まれていて、糖質制限をしている人にとっては好きな物が食べられずに辛い思いをすることになります。

ご飯は当然糖分が多く含まれていますので、パンなら良いのでは、と思う人もいますが、小麦粉の70%が糖分であり、糖質制限をしている人にとってはNG食品です。ただの食パンでもパッケージに記載されている原材料を見ると、小麦粉の他に「砂糖混合ブドウ糖果糖液糖・砂糖・脱脂粉乳」など、糖分が含まれた成分が含まれています。食べると血糖値が急上昇してしまい、脂肪が蓄積され易くなってしまうでしょう。

パンの中には「ピタパン」という薄いタコス生地の様な食べ物があります。海外ではピタパンの中に様々な野菜や肉を挟んで食べるのですが、日本でも大きなスーパーで見かけることがあります。パンより薄くて甘味が少ないピタパンならば、糖質制限中の人でも食べられるのでしょうか。

結論として、小麦粉かを原材料とするピタパンは100グラム当たりに含まれる炭水化物の量が50グラム以上もあり、かなりの糖分が含まれていることが分かります。どんなに薄くても注意した方が良いでしょう。中には全粒粉のピタパンがあり、ヘルシーと言われていますが、それでも100グラム当たり約20グラムは炭水化物が含まれているのです。

それでは、糖質制限をしている人は絶対にピタパンは食べられないのでしょうか。実はピタパンの材料として最近注目されているものに「大豆」があります。大豆で作られたピタパンは糖質がゼロであり、糖質制限をしている人でも食べられると言われているのです。

大豆ピタパンは通販で販売されていますが、大豆粉があれば自宅でも作れます。大豆粉におからパウダーを混ぜて、熱湯を加えて練ります。ひと肌位までに冷ましたら、オリーブオイルを加えて混ぜ、しっかりとこねます。綿棒で伸ばして電子レンジなどで30分発酵させます。その後オーブンで焼くと膨らんで中に空洞ができます。

大豆ピタパンは糖質はゼロですが、中に挟む具材に注意することが大切です。

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